Blog Posts

Sherry Sherry ladyGoing through a motionLove is where you find itListen to your heart

Με αυτή τη σύντομη εισαγωγή μπαίνουμε στο κυρίως θέμα που δεν είναι άλλο από το whisky meeting του Greek Whisky Association που θα πραγματοποιηθεί τη Τετάρτη 20.03.2019 στις 19:30 στο Jazz In Jazz, Δεινοκράτους 4 στο Κολωνάκι, με τίτλο Sherry Cask whisky Oloroso Vs Pedro Ximénez Vol. 1.

Στο συγκεκριμένο event θα δοκιμάσουμε 5 μοναδικά ‘’σερατα’’ ουίσκι το κάθε ένα με τη δικιά του, μοναδική γευστική υπογραφή, παράλληλα με Οloroso και Pedro Ximénez Sherry, για να αποκρυπτογραφήσουμε τη συνεισφορά των βαρελιών στο τελικό αποτέλεσμα του αγαπημένου μας αποστάγματος. Για τη συγκεκριμένη εκδήλωση ο chef προτείνει:Tamdhu 12 (100% oloroso)Glenfarclas 15 (100% oloroso)Aberlour A’bunadhbatch 60 (100% oloroso)Lagavulin DE (px finish)Και μια φιάλη που μας έρχεται κατευθείαν από το αποστακτήριο του Glen Moray που δεν είναι άλλο από το Glen Moray 2010 Peated PX Finish.

Την ενορχήστρωση της βραδιάς θα την έχει ο Sherry educator& Whisky lover Γιάννης Κοροβέσης παρέα με τον Γιάννη Αικατερινίδη.

Σκουρόχρωμα σιρόπια λοιπόν ή κεραυνοβόλος έρωτας; Σε λίγες μέρες θα ξέρουμε με σιγουριά…


ID Εκδήλωσης

Διοργάνωση: Greek Whisky Association

Πόλη: Αθήνα

Ημερομηνία:20/3/2014

Ωρα προσέλευσης: 19:00

Ωρα έναρξης: 19:30

Μέρος: Jazz In Jazz

Θέμα: Sherry Cask whisky Oloroso Vs Pedro Ximénez Vol1.

Θέσεις :26

Συντονισμός: Γιάννης Κοροβέσης/Γιάννης Αικατερινίδης

LineUp:

  • Tamdhu 12
  • Glenfarclas 15
  • Aberlour A’bunadh batch 60
  • Lagavulin DE
  • Glen Moray 2010 Peated PX Finish.


Σε περίπτωση που χρειαστείτε περισσότερες πληροφορίες ή διευκρινίσεις, μην διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας.#Drink_well #Live_well

Με εκτίμηση,
Η Ομάδα του Greek Whisky Association

READ MORE

Εφτά σε παίρνει αριστερά, μην το ζορίζεις, Καπετάνιε χαμογέλα χαμογέλα, Θάλασσα κι αλμυρο νερό να σε ξεχάσω δεν μπορώ… Αυτοί και ακόμα πιο πιασάρικοι στίχοι τραγουδιών αλλά και ποιημάτων θα ακουστούν την Τρίτη 19/03 στη κάβα Destillado στην 3η εκδήλωση για το 2019 του Greek Whisky Association στη Θεσσαλονίκη. Το θέμα μας αυτή τη φορά δεν είναι άλλο από τη νησιωτική πλευρά του Σκωτσέζικου ουίσκι. 
Ο έμπειρος καπετάνιος που θα κρατάει το τιμόνι του Drakkar εκείνο το βράδυ και θα μας ταξιδέψει στα αχαρτογράφητα νερά 5 εκλεκτών εμφιαλώσεων δεν είναι άλλως από το θαλασσόλυκο Αλέξανδρο Σουρμπάτη. 

Το πλοίο θα σαλπάρει για λιμάνια ξένα στις 20:15 και η γευστική κρουαζιέρα θα περιλαμβάνει στάσεις στα νησιά Arran, Islay, Skye, Jura αλλά και μια στάση στις Ορκάδες, αρχιπέλαγος, το οποίο βρίσκεται κοντά στις βόρειες ακτές της Σκωτίας. 

ID Εκδήλωσης
Διοργάνωση: Greek Whisky Association Πόλη: Θεσσαλονίκη Ημερομηνία:19/3/2014Ωρα προσέλευσης19:45Ωρα έναρξης20:15Μέρος: Destillado Θέμα: Islands η νησιωτική πλευρά Θέσεις :26Συντονισμός: Αλέξανδρος Σουρμπάτης LineUp:

  • Arran 10 Island of Arran
  • Bruichladdich Classic Laddie Islay
  • Jura Journey Island of Jura
  • Valknut Highland Park Orkney Island
  • Talisker 18 Skye island 


Σε περίπτωση που χρειαστείτε περισσότερες πληροφορίες ή διευκρινίσεις, μην διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας.#Drink_well #Live_well

Με εκτίμηση,

Η Ομάδα του Greek Whisky Association

READ MORE

8 συλλεκτικές φιάλες, 8 τηλεοπτικές σεζόν

Η συλλογή είναι διαθέσιμη σε επιλεγμένες κάβες και σημεία πώλησης!

Επιλέξτε τον δικό σας Οίκο και κάντε μια πρόποση προς τιμήν της τελευταίας σεζόν της επιτυχημένης τηλεοπτικής σειράς Game of Thrones

Η αναμονή έφτασε στο τέλος της. Καθώς κορυφώνεται η προσμονή για την πολύ αναμενόμενη επιστροφή του Game of Thrones τον προσεχή Απρίλιο, οι φανατικοί φίλοι της επιτυχημένης σειράς και οι λάτρεις του ουίσκι μπορούμε να κάνουμε μια πρόποση στην τελευταία σεζόν, υψώνοντας ένα ποτήρι ουίσκι από τη συλλεκτική συλλογή οκτώ single malt Scotch whisky, η οποία είναι ήδη διαθέσιμη σε επιλεγμένες κάβες και σημεία πώλησης στη χώρα μας. Για να γιορτάσουν την όγδοη και τελευταία σεζόν της εξαιρετικά δημοφιλούς τηλεοπτικής παραγωγής του Game of Thrones, η Diageo και η HBO παρουσιάζουν μια συλλογή single malt Scotch whisky εμπνευσμένα από τη σειρά. Κάθε ένα από αυτά τα οκτώ ουίσκι ταυτίζεται με έναν από τους εμβληματικούς Οίκους του Westeros, καθώς και με τη Νυχτερινή Φρουρά, προσφέροντας μια αυθεντική γεύση των Επτά Βασιλείων. Μπορείτε να δείτε το σχετικό βίντεο εδώ:

https://www.youtube.com/watch?time_continue=3&v=04cBOzhVNQo

Κάθε ένα αποστακτήριο, από την απαράμιλλη ποικιλία που διαθέτει η Diageo διασκορπισμένα στη Σκωτία, όπως και τα βασίλεια στο Westeros, παράγει ένα ιδιαίτερο απόσταγμα με τα χαρακτηριστικά του terroir της κάθε περιοχής. Αυτό το στοιχείο, αποτέλεσε πηγή έμπνευσης για τη δημιουργία της συλλογής, με κάθε ένα από τα οκτώ single malt ουίσκι να συνδέεται με έναν Οίκο, μέσα από μια αυθεντική ιστορία. Είτε επιθυμείτε να αποκτήσετε ολόκληρη τη συλλογή και των οκτώ Game of Thrones Single Malt Scotch whisky, είτε να αποκτήσετε μόνο το ουίσκι που αντιπροσωπεύει τον αγαπημένο σας Οίκο από τη σειρά, φροντίστε να εξασφαλίσετε μια φιάλη προτού εξαντληθούν.

«Είμαστε ενθουσιασμένοι που η συλλογή των Game of Thrones Single Malt Whisky θα διατίθεται σε αρκετές χώρες ανά τον κόσμο. Πάντα αναζητούμε ευρηματικούς τρόπους να συστήνουμε τα προϊόντα μας και σίγουρα δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος από το να συνεργαστούμε με το Game of Thrones, την πιο επιτυχημένη σειρά όλων των εποχών. Είμαστε ιδιαίτερα χαρούμενοι για τη συνεργασία αυτή και γιορτάζουμε την τελευταία σεζόν με μια σειρά από ουίσκι που αποτίνουν φόρο τιμής στους εμβληματικούς Οίκους του Westeros αλλά και στη Νυχτερινή Φρουρά», δήλωσε ο Pedro Mendonca, Global Reserve Marketing & Malts Director της Diageo.

Το Game of Thrones είναι μία από τις πιο δημοφιλείς τηλεοπτικές σειρές σε όλο τον κόσμο, οπότε είμαστε ενθουσιασμένοι που μπορούμε να δώσουμε την ευκαιρία στους φανατικούς φίλους της σε πολλές χώρες να γιορτάσουν την τελευταία σεζόν με αυτά τα εξαίρετα ουίσκι. Είτε επιλέξει κανείς να «δηλώσει υποταγή» σε έναν Οίκο είτε να συλλέξει ολόκληρη τη σειρά, υπάρχει μια εξαιρετική ποικιλία υψηλής ποιότητας χάρη στα απαράμιλλα αποστακτήρια σκωτσέζικου ουίσκι που διαθέτει η Diageo“, δήλωσε ο Jeff Peters, Αντιπρόεδρος της Licensing & Retail στο HBO.

Αν αναζητάτε έμπνευση για το ποιο από τα οκτώ συλλεκτικά ουίσκι να αποκτήσετε, ακολουθήστε την ιστορία που κρύβεται πίσω από το καθένα. Για παράδειγμα, το “Game of Thrones Οίκος Targaryen” με Cardhu Gold Reserve, τροφοδοτείται από το ίδιο τολμηρό πνεύμα της θαρραλέας Daenerys Targaryen και εξυμνεί τις θρυλικές γυναίκες και την ακλόνητη επιμονή τους. Το αποστακτήριο του Cardhu δημιουργήθηκε από την Helen Cumming και τη νύφη της Elizabeth, στις αρχές του 19ου αιώνα, μια εποχή που ο κλάδος του ουίσκι ήταν σχεδόν απόλυτα ανδροκρατούμενος. Την ίδια στιγμή, ο συνδετικός κρίκος μεταξύ του “Οίκου Baratheon” και του Royal Lochnagar 12 Year Old, είναι η βασιλική καταγωγή τους. Όπως ο Robert Baratheon, κυβερνούσε τα Επτά Βασίλεια από τον Σιδερένιο Θρόνο, έτσι και το Royal Lochnagar θεωρείται ένα ουίσκι αντάξιο μιας βασιλικής οικογένειας, καθώς του απονεμήθηκε η Βασιλική Σφραγίδα, όταν η Βασίλισσα Βικτώρια και ο πρίγκιπας Αλβέρτος επισκέφθηκαν το αποσκτακτήριο το 1848. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προμηθευτεί ένα από τα απαράμιλλα Game of Thrones Single Malt ουίσκι για να κάνετε μια πρόποση προς τιμήν της τελευταίας σεζόν, πριν αυτά εξαντληθούν.

Αποκτήστε ολόκληρη την συλλογή και των οκτώ single malt ουίσκι και απολαύστε υπεύθυνα την τελευταία σεζόν που βρίσκεται προ των πυλών. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την συλλογή των Game of Thrones Single Malt Scotch Whisky, επισκεφτείτε το www.malts.com ενώ μπορείτε να πάρετε μέρος στη συζήτηση χρησιμοποιώντας το #GOTSingleMalts. Προτεινόμενες τιμές λιανικής πώλησης:

  • Game of Thrones Οίκος Stark – Dalwhinnie Winter’s Frost, ΠΤΛ: 57€ τα 700 ml, με 43% αλκοόλ κατ’ όγκο
  • Game of Thrones Οίκος Tully – Singleton of Glendullan Select, ΠΤΛ: 42 € τα 700ml, με 40% αλκοόλ κατ’ όγκο
  • Game of Thrones Οίκος Targaryen – Cardhu Gold Reserve, ΠΤΛ: 58 € τα τα 700ml, με 40% αλκοόλ κατ’ όγκο
  • Game of Thrones Οίκος Lannister- Lagavulin 9 Year Old, ΠΤΛ: 78 € τα 700 ml, με 46% αλκοόλ κατ’ όγκο
  • Game of Thrones Οίκος Greyjoy – Talisker Select Reserve, ΠΤΛ: 55 € τα 700 ml, με 45.8% αλκοόλ κατ’ όγκο
  • Game of Thrones Οίκος Baratheon – Royal Lochnagar 12 Year Old, ΠΤΛ: 43 € τα 700 ml, με 40% αλκοόλ κατ’ όγκο
  • Game of Thrones Οίκος Tyrell – Clynelish Reserve, ΠΤΛ: 54 € τα 700 ml, με 51.2% αλκοόλ κατ’ όγκο
  • Game of Thrones Νυχτερινή Φρουρά – Oban Bay Reserve, ΠΤΛ: 79 € τα 700 ml, με 43% αλκοόλ κατ’ όγκο

H limited edition σειρά των Game of Thrones Single Malt Scotch Whisky, έρχεται να συμπληρώσει ακόμα ένα περιορισμένης έκδοσης ουίσκι, αυτό του White Walker by Johnnie Walker, το οποίο είναι εμπνευσμένο από τους αινιγματικούς και τρομακτικούς χαρακτήρες της επιτυχημένης σειράς, τους White Walkers και είναι διαθέσιμο προς αγορά με ΠΤΛ τα 36,71 € (700 ml με 41,7 % αλκοόλ κατ’ όγκο).

READ MORE


Τρίτη, 12 Μαρτίου 2019 στις 8:30 μ.μ. θα πραγματοποιηθεί το 2ο blind tasting του The Tasters Club και θα αποτελείται μόνο από Islay single malt whiskies.

Αυτή τη φορά η “πρόκληση” φαίνεται θεωρητικά πιο εύκολη, αφού τα αποστακτήρια του νησιού είναι μόνο 8 και πολύ αγαπητά στο ελληνικό κοινό. Aπαλλαγμένοι από προκαταλήψεις και συμπάθειες ή επηρεασμούς από ετικέτες, απολαμβάνουμε τη διαδικασία και διασκεδάζουμε προσπαθώντας να μαντέψουμε σωστά.

Το line up της Tasting Day #31 περιλαμβάνει 8 οικείες Islay ετικέτες, που βρίσκονται και στην ελληνική αγορά. Το ζητούμενο είναι να ανακαλύψετε το αποστακτήριο κάθε εμφιάλωσης.

Θα δοκιμαστούν:
8 Islay single malt scotch whiskies

Όποιος έχει τις περισσότερες σωστές απαντήσεις θα κερδίσει μία φιάλη whisky αξίας 75 ευρώ, ενώ μία δεύτερη αξίας 45 ευρώ, θα κληρωθεί στους υπόλοιπους συμμετέχοντες.

Τη γευσιγνωσία θα διευθύνει ο whisky expert Πέτρος Χαριζόπουλος.

Το event θα πραγματοποιηθεί την Τρίτη 12 Μαρτίου στο SKYFALL Cocktail & Food Bar, Αρδηττού & Μάρκου Μουσούρου 1, Μετς στις 20:30.

Το κόστος συμμετοχής είναι 25 ευρώ ανά άτομο.
Δηλώσεις συμμετοχής στο link http://thetastersclub.gr/el/2019/03/04/new-event-tasting-day-31-blind-tasting-islay-edition/

READ MORE

Για όσους δεν κατάφεραν να παραφερθούν τη Τετάρτη 20.02 στο event του Greek Whisky Association με τίτλο Traditions of the past: Wine cask matured Whiskies στη Cava Abatzis

I.D Εκδήλωσης
Τίτλος εκδήλωσης: Traditions of the past: Wine cask matured Whiskies
members only
Πόλη : Θεσσαλονίκη 
Μέρος: Κελάρι Cava Abatzis
Συντονισμός: Δημήτρης Μότσος – Αλέξανδρος Σουρμπάτης
Μέρα: Τετάρτη 20.02
Ώρα: 20:30 – 23:00

The LineUp :

✔️Glen Moray Chardonnay finish 40%
✔️Glenallachie Dun Bheagan 10 Years Corton Red Wine Finish 43% 
✔️Benromach Sassicaia wood finish 45%
✔️ Marsala finish 50%
✔️Caol Ila Moscatel finish 43%

READ MORE

CV Whisky Stories – Ιστορίες των Bar

I.D Εκδήλωσης

Τίτλος εκδήλωσης: Greek Whisky Association 
members only Athens Whisky Meeting
Μέρος: CV Distiller
Συντονισμός: Στέφανος Ψυλλάκης + G.W.A team
Μέρα: 18.02.2019
Ώρα: 20:30 – 23:00

The LineUp:

✔️ Kavalan Ex sherry oak 46% Vol
✔️Mortlach 16 Years Old 43,4% Vol 
✔️ Highland park12 Years Old 43% Vol Old Bottling 
✔️ Ben Nevis 1997 Douglas Laing (Directors’ Cut) 56.1 % Vol
✔️ Port Charlotte 10 Years Old 50% Vol

+ Μεγάλη Έκπληξη ‘Game of Thrones’ Scotch Whiskies

Ένδυση: Απογευματινό look για τον απογευματινό καφέ με φίλους ή μια Casual μέρα στο γραφείο άνεφ λαιμοδέτη

READ MORE

Την Κυριακή 3 Φεβρουαρίου πραγματοποιήθηκε στο Bookabar στο Μαρούσι ένα ειδικό whisky tasting του Hellenic Rangers Supporters Club σε συνεργασία με το Greek Whisky Association. Η γευσιγνωσία ήταν μια πρωτοβουλία του HRSC στα πλαίσια της κοπής της πίτας του συλλόγου και τον συντονισμό ανέλαβαν ο Μανώλης Μαθιουδάκης (thewhiskybeat.com) μαζί με Σάκη Ζηγγόπη.

Το lineup της βραδιάς αποτέλεσαν τα:

Glenkinchie 12yo,

The Singleton of Dufftown 12yo,

Dalwhinnie 15yo,

Clynelish 14yo,

Talisker Storm

και Lagavulin 16yo.

READ MORE

Η δεύτερη εκδήλωσή του Greek Whisky Association στην Αθήνα για το 2019, θα πραγματοποιηθεί τη Δευτέρα 18 Φεβρουαρίου στο εμβληματικό Κελάρι του Cv Distiller, στο κέντρο της Αθήνας, Χατζηγιάννη Μέξη 7, πίσω από το ξενοδοχείο Hilton. 

Για ακόμα μια φορά θα ξεφύγουμε από τα στενά γευσιγνωστικά πλαίσια και θα ακούσουμε βιώματα και ιστορίες που αφορούν το ουίσκι παρέα με εξαιρετικά αποστάγματα. 

Τα ουίσκι που θα δοκιμάσουμε εκείνη την ημέρα είναι:

• Kavalan  Ex sherry oak 46% Vol

• Mortlach 16 Years Old 43,4% Vol 

• Highland park12 Years Old 43% Vol Old Bottling 

• Ben Nevis 1997 Douglas Laing (Directors’ Cut) 56.1 % Vol

• Port Charlotte 10 Years Old 50% Vol

Συντονιστής της εκδήλωσης θα είναι και ο οικοδεσπότης μας Στέφανος Ψυλλάκης, μαζί με μέλη από το Greek Whisky Association.

READ MORE

Την Τετάρτη 20.02.2019 θα πραγματοποιηθεί γευσιγνωσία, με τίτλο: Traditions of the past: Wine cask matured Whiskies,

αποκλειστικά για τα μέλη του Greek Whisky Association,

στο Κελάρι της Cava Αμπατζής, Αριστοτέλους 12, Εύοσμος, Θεσσαλονίκη. Εκείνη την ημέρα θα δούμε σε τι βαθμό επηρεάζει γευστικά ένα βαρέλι κρασιού το αγαπημένο μας απόσταγμα.

Επιλέξαμε λοιπόν 5 ετικέτες η κάθε μια με τα δικά τις μοναδικά γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά που σαν κοινό παρονομαστή έχουν το τελείωμα σε βαρέλια κρασιού. Συντόνιστες της εκδήλωσης θα είναι ο Δημήτρης Μότσος παρέα με τον Αλέξανδρο Σουρμπάτη που θα μοιραστούν μαζί μας τις γνώσεις τους για το αγαπημένο μας απόσταγμα Τα ουίσκι που θα δοκιμάσουμε εκείνο το βράδυ είναι:

Glen Moray Chardonnay finish 40%

• Glenallachie Dun Bheagan 10 Years Corton Red Wine Finish 43%

• Benromach Sassicaia wood finish 45%

• Arran Marsala finish 50%

• Caol Ila Moscatel finish 43%

#Drink_well

#Live_well

READ MORE

Εάν αποσυνθέσεις τη Σκωτία στο τέλος θα δεις να σου απομένουν ένα Whisky, μια Γκάιντα, Haggis και τα ποιήματα του Robert Burns…

Σε ένα μικρό χωριό,το Άλλογουέι, δίπλα στο Άιρ της Σκωτίας γεννήθηκε το 1759 ο Robert. Γιος κηπουρού πέρασε τα περισσότερα χρόνια του ως απλός γεωργός. Κατόρθωσε όμως να μορφωθεί μελετώντας μόνος του και να γίνει ο περίφημος ποιητής, που αποκαλείτε και «ο βάρδος της Σκωτίας».

sickle

Ήταν πνεύμα φιλελεύθερο και κοσμοπολικό, θεωρείται γενάρχης του ρομαντισμού, παρόλο που έγραψε κυρίως στη μητρική του διάλεκτο και οι θυελλώδεις έρωτές του άφησαν το αποτύπωμά τους στη φλογερή ποίησή του.
Φανατικός λάτρης του Whisky και των γυναικών καταδικάστηκε το 1786 με μεγάλο πρόστιμο για την ελευθεριάζουσα σχέση του με τη μελλοντική γυναίκα του. Έζησε δύο χρόνια στο Εδιμβούργο και έγινε δεκτός σε όλα τα φιλολογικά σαλόνια, συνεχίζοντας να γράφει και να κάνει σχέσεις και παιδιά τα οποία δεν αναγνώριζε.
Πέθανε άδικα σε νεαρή ηλικία το 1796 από καρδιοπάθεια.
Ο Μπερνς, ύμνησε την λαϊκή σκωτσέζικη ψυχή, τον έρωτα και την ελευθερία, περιέγραψε την ζωή στην Σκωτία όσο και στην αγροτική περιοχή που μεγάλωσε και θεωρείται ο εθνικός ποιητής της Σκωτίας. Η ποίησή του είναι απλή, υγιής και δυνατή, γεμάτη χάρη και χιούμορ, αποτελεί δε ακόμη και σήμερα κοινό τόπο και συνδετικό κρίκο των απανταχού Σκωτσέζων.
O Walter Scot είπε για τον Burns: « το μάτι και μόνο, νομίζω, δείχνει την ποιητική ιδιοσυγκρασία και το χαρακτήρα. Μεγάλο, και σκοτεινό αλλά κυριολεκτικά έλαμπε όταν μιλούσε με το συναίσθημα. Ποτέ δεν είδα άλλο τέτοιο μάτι σε ένα ανθρώπινο κεφάλι, αν και έχω δει τους πιο διακεκριμένους άνδρες της εποχής μου.

Είναι αλήθεια ότι πρέπει να ήταν πολύ ενδιαφέρουσα προσωπικότητα μιας και ακόμα και σήμερα αποτελεί πηγή έμπνευσης για χιλιάδες ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Αξίζει να αναφέρω ότι κάθε παραμονή της πρωτοχρονιάς ο κόσμος τραγουδάει το Auld Lang Syne. Σίγουρα κάπου το έχετε ακούσει…


Η Σκωτία λοιπόν γιορτάζει 25 Ιανουαρίου τη γέννηση αυτού του ανθρώπου και εθνικού της ποιητή. Η μέρα είναι αφιερωμένη στο Robert Burns, και τιμάται (εδώ και 200 χρόνια) με το λεγόμενο Burns Supper, ένα πληθωρικό γεύμα με χάγκις, ουίσκι, τραγούδι και απαγγελίες ποιημάτων – του Μπερνς. Το χάγκις δεν είναι μόνο το εθνικό φαγητό της Σκωτίας (παλιότερα, τυπικό φαγητό των φτωχών) αλλά και ένα έδεσμα στο οποίο ο Μπερνς αφιέρωσε ολόκληρη ωδή: το Address to a Haggis.

Arran Burns

Για να τιμήσει το αποστακτήριο Arran τον μεγάλο ποιητή έβγαλε το Robert Burns Whisky – 2012 Edition
φτιαγμένο από περίπου 70% Bourbon βαρέλια και 30% Sherry βαρέλια. Ελαφρύ και αρωματικό Single Malt ιδανικό, πριν ή κατά τη διάρκεια ενός γεύματος. Το καλό είναι ότι δεν περιέχει καθόλου τεχνητές χρωστικές ουσίες και η τιμή του είναι αρκετά προσιτή…

και το Arran Blended Whisky. Ένα απολαυστικά ομαλό μείγμα το οποίο περιέχει ένα μέρος του Arran Malt. Θα πρέπει επίσης να προσθέσουμε ότι και τα δύο έχουν εγκριθεί από τη Παγκόσμια Ομοσπονδία Robert Burns.

Αλλά επειδή Burns Night χωρίς Haggis δεν γίνεται σας παραθέτω και μια συνταγή για τους ποιό μυημένους στα μυστικά της κουζίνας…

—–

Παραδοσιακή συνταγή για Χάγκις (haggis)

Τι είναι το xάγκις και που το βρίσκουμε;
Ακόμα και στην χώρα καταγωγής του, την Σκωτία, η θέα και μόνο ενός πιάτου με χάγκις προκαλεί ποικίλλες αντιδράσεις.

Burns-Night

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να απολάυσει κανείς το χάγκις του:
• Βραστό – ο παραδοσιακός τρόπος.
• Ψητό – Το περιεχόμενο του αφαιρείται και ψήνεται στον φούρνο.
• Τηγανιτό – Τηγανίζεται σε βούτυρο.
• Σαν γέμιση – Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν γέμιση ακόμα και σε κοτόπουλο. Δοκιμάστε κοτόπουλο ή γαλοπούλα γεμιστή με χάγκις . Πεντανόστιμο!
Ποια είναι τα συστατικά του και πως μπορεί κάποιος να το ετοιμάσει;
Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές με πολλούς να ισχυρίζονται ότι κατέχουν το μυστικό συστατικό που να κάνει το πιάτο τους κάτι το ξεχωριστό, διαφορετικά μπαχαρικά, ίσως καπνιστό κρέας η κρέας από κυνήγι. Πάντως το Χάγκις, αρχικά ένα πιάτο των χωρικών, δημιουργήθηκε σε περιόδους φτώχιας από την ανάγκη και την υποχρέωση να χρησιμοποιηθεί μέχρι και το πιο ‘αηδιαστικό’ κομμάτι του εκάστοτε ζώου προς βρώση.

Το Χάγκις είναι στην ουσία ένα είδος λουκάνικου στο εσωτερικό του στομαχιού ενός πρόβατου παρόλο που πλέον πολλοί χασάπηδες χρησιμοποιούν συνθετικά υλικά ( αντί του στομάχου). Αυτό το μέρος συνήθως δεν τρώγεται.

Για τους περιπετειώδεις απλά συνεχίστε την ανάγνωση αυτού του άρθρου …..
Η συνταγή του Χάγγις και τα υλικά που θα χρειαστείτε:
Αρνίσια συκωταριά ( καρδιά, συκώτι και πνευμόνια) ψιλοκομμένη με κρεμμύδι, βρώμη, ξίγκι, μπαχαρικά και αλάτι. Αναμείξτε τα υλικά και τοποθετήστε τα παραδοσιακά στο στομάχι του ζώου και βράστε το.

Αναλυτικά :

• Καθαρισμένο αρνίσιο στομάχι (Καθαρίστε το στομάχι του πρόβατου και γυρίστε το μέσα- έξω. Αφήστε το μέσα σε κρύο αλατισμένο νερό ολονυχτίς).
• Καρδιά και πνεύμονες ενός αρνιού.
• ½ κιλό αρνί.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
• ¼ κιλού βρώμη.
• Αλάτι περίπου 1 κουτάλι σούπας.
• Φρεσκοκομμένο πιπέρι περίπου ένα 1 κουτάλι σούπας.
• Το νερό που έβρασε το κρέας.
• Νερό.

Προαιρετικά:
• Κόλιανδρο (1 κουτάλι σούπας)
• Κανέλλα (1 κουτάλι σούπας)
• Μοσχοκάρυδο (1 κουτάλι σούπας)

Μέθοδος:
• Βράστε όλο το κρέας μέχρι να βράσει τελείως. Κρατήστε τον ζωμό.
• Ψιλοκόψτε το βρασμένο κρέας.
• Αναμείξτε το με τα μπαχαρικά και τον ζωμό.
• Τοποθετήστε το παραπάνω μείγμα στο στομάχι του ζώου.
• Βάλτε το σε μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό, αφήστε το μέχρι να βράσει και χαμηλώστε μέχρι να σιγοβράσει για 2 ώρες
Το Χάγκις παραδοσιακά σερβίρεται με πουρέ από γογγύλι και πουρέ από πατάτα.

Συνδυάζεται ακόμα καλύτερα με καλή παρέα και άφθονο αλκοόλ…..

Enjoy

Δημοσιεύτηκε στο Giannis Whisky and Travel

READ MORE